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紫苏可解表散寒、行气和胃 它的吃法有很多

2020-01-22

紫苏,有增香去腥的效果。不但是餐桌上的调味菜,也是一味撒播千年的名药。紫苏为唇形科植物紫苏的枯燥叶,主产江苏、浙江等地。夏日枝叶茂盛花序刚长出时采收,除掉杂质,晾干便是一味很好的药材。

紫苏,叶呈卵圆形,边际具圆锯齿。双面紫色或上外表绿色,下外表紫色,疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者,枝的直径2~5mm,紫绿色,切面中部有髓。气幽香,味微辛。

其性味辛、温,入肺、脾经,有解表散寒、行气和胃之功,主用于风寒伤风,咳嗽呕恶,妊娠吐逆,鱼蟹中毒。

紫苏含有丰厚的营养成分:嫩叶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素,还有挥发油等物质。

紫苏的吃法有许多。民间常把嫩茎叶用开水焯熟后炒食、凉拌或许做汤,或和着蔬菜吃,或用盐做成酱菜吃,或用其蒸鱼,是一道调味剂。或把它切成丝参加冬瓜汤里,食之祛暑开胃;亦可与面条相拌,蒸馒头时,铺一层苏叶,别有一番风味。

专家提示,紫苏为纯阳之品,味辛而发出,有发汗伤气之虞,故表虚发汗者不宜用;紫苏还会升高血糖,因而糖尿病患者不宜大剂量运用。紫苏忌鲤鱼,其机制安在,则有待研讨。

引荐食疗方

紫苏砂仁汤

资料:紫苏、砂仁各5克,枸杞子叶150克,瘦肉150克,姜片、盐、花生油各适量。

制造:

1. 瘦肉洗净,切小片,枸杞子叶洗净,砂仁洗净,装入棉布袋中。

2.将一切资料和药袋一起入锅,加水、姜片煮熟,放油盐即可。

成效:具有温胃化湿、止呕安胎之效

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